Restaurant Carbon im Hotel Ambassador Zermatt
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Restaurant Carbon
by Romain Fornell

Das Restaurant Carbon in Zermatt verbindet moderne Kulinarik mit alpiner Atmosphäre. Hier erleben Sie eine Küche, die Leidenschaft und frische Produkte auf einzigartige Weise zusammenbringt. Jeder Besuch ist eine Reise durch Aromen, inspiriert von den Bergen und der mediterranen Küche.

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Speisen im Restaurant Carbon des Hotel Ambassador Zermatt
Küchenchef beim Anrichten im Restaurant Carbon Zermatt
Kreative Küche im Restaurant Carbon des Hotel Ambassador Zermatt

Unsere Küche

Im Restaurant Carbon in Zermatt steht die Verbindung von alpiner Ursprünglichkeit und mediterraner Leichtigkeit im Mittelpunkt. Regionale Produkte treffen auf kreative Inspiration und werden mit viel Liebe zum Detail zubereitet. Daraus entsteht eine Küche, die Tradition und Moderne vereint, mit Gerichten, die überraschen und begeistern.

Öffnungszeiten


Montag bis Sonntag
18:30 bis 22:00 Uhr

Dessert im Restaurant Carbon des Hotel Ambassador Zermatt

Menüs

Speisekarte des Restaurant Carbon im Hotel Ambassador Zermatt

Speisekarte
Weinservice im Restaurant Carbon im Hotel Ambassador Zermatt

Weinkarte
Chef des Restaurant Carbon im Hotel Ambassador Zermatt

— Die kulinarische Leitung des Restaurant Carbon

Chef Romain Fornell

Der Sternekoch Romain Fornell, der in Barcelona lebt, ist Culinary Director des Carbon. Mit seiner Erfahrung in der internationalen Haute Cuisine bringt er eine unverwechselbare Handschrift nach Zermatt. Seine Küche verbindet Eleganz, Kreativität und eine tiefe Leidenschaft für die Kochkunst.

— Der Küchenchef des Restaurant Carbon

Oriol Fernandez

Die Küche des Restaurant Carbon in Zermatt wird von Küchenchef Oriol Fernandez geleitet. Mit seiner Erfahrung aus renommierten Restaurants in Paris und seiner Leidenschaft für mediterrane Aromen erweckt er die Philosophie von Romain Fornell zum Leben und schafft jeden Tag kulinarische Erlebnisse.

Koch des Restaurant Carbon im Hotel Ambassador Zermatt bei der Arbeit
Stilvolles Zimmer im Hotel Ambassador Zermatt

Die Carbon Bar

Bei einem Glas Wein oder einem Cocktail klingt ein Tag in den Bergen besonders angenehm aus. In unserer Bar erwartet Sie eine grosse Auswahl an Drinks und kleinen Köstlichkeiten, um den Abend abzurunden. Der perfekte Ort für entspannte Momente.

Zur Carbon Bar

FAQ

Ist das Restaurant Carbon in Zermatt auch für externe Gäste geöffnet?

Ja. Das Restaurant Carbon heisst sowohl Hotelgäste als auch externe Besucherinnen und Besucher willkommen, die im Herzen von Zermatt raffiniert essen möchten. Ob Sie bei uns übernachten oder nur für den Abend vorbeikommen: An unserem Tisch sind Sie gleichermassen willkommen. 

Wer steht hinter dem Restaurant Carbon in Zermatt?

Das kulinarische Konzept des Restaurants verantwortet der Sternekoch Romain Fornell, während Küchenchef Oriol Fernandez diese Vision mit kreativen Gerichten umsetzt, inspiriert von alpinen und mediterranen Aromen. 

Welche Küche serviert das Restaurant Carbon?

Das Restaurant Carbon verbindet alpine Ursprünglichkeit mit mediterranen Einflüssen und verwendet sorgfältig ausgewählte regionale Produkte für raffinierte, zeitgemässe Gerichte. 

Warum gilt das Restaurant Carbon als eines der besten Restaurants in Zermatt?

Die Kombination aus saisonalen Produkten, kreativer Küche, elegantem Ambiente und dem Können des Küchenteams macht das Restaurant Carbon zu einer beliebten Adresse in Zermatt. 

Muss ich einen Tisch im Voraus reservieren?

Eine Reservierung wird empfohlen, besonders während der Skisaison und in den Ferienzeiten, um die Verfügbarkeit zu sichern. Reservieren Sie Ihren Tisch. 

Wo in Zermatt liegt das Restaurant Carbon?

Das Restaurant Carbon befindet sich im Hotel Ambassador Zermatt, nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Zermatt und vom Dorfzentrum entfernt. Ob Sie zu Fuss ankommen oder direkt von der Piste kommen: Der Weg ist kurz. 

Bietet das Restaurant Carbon in Zermatt vegetarische Optionen?

Ja. Die Karte umfasst sorgfältig zubereitete vegetarische Gerichte aus frischen, saisonalen Produkten, mit derselben Kreativität und Sorgfalt wie jeder andere Teller. Bei besonderen Ernährungswünschen hilft Ihnen unser Team gerne weiter, soweit dies möglich ist.