Restaurant Carbon
by Romain Fornell
Le Carbon allie gastronomie moderne et atmosphère alpine. Vous y découvrez une cuisine qui marie passion et produits frais d’une manière unique. Chaque visite est un voyage à travers des saveurs inspirées par les montagnes et la cuisine méditerranéenne.
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Notre cuisine
Au Carbon, l’alliance entre authenticité alpine et légèreté méditerranéenne est au cœur de l’expérience. Les ingrédients régionaux rencontrent une inspiration créative et sont travaillés avec un grand souci du détail. Il en résulte une cuisine qui unit tradition et modernité, à la fois surprenante et enthousiasmante.
Le Carbon est ouvert
tous les jours de 18h30 à 22h00.
Menus
— Directeur culinaire
Romain Fornell
Le chef étoilé Romain Fornell, basé à Barcelone, est le « Directeur culinaire » du Carbon. Grâce à son expérience dans la haute gastronomie internationale, il apporte à Zermatt une signature unique. Sa cuisine allie élégance, créativité et une profonde passion pour l’art culinaire.
— Chef de cuisine
Oriol Fernandez
La cuisine du Carbon est dirigée par le chef Oriol Fernandez. Grâce à son expérience dans des restaurants renommés à Paris et à sa passion pour les saveurs méditerranéennes, il met en œuvre la philosophie de Romain Fornell et crée chaque jour des expériences culinaires uniques.
Carbon Bar
Avec un verre de vin ou un cocktail, une journée en montagne se termine de la plus belle des manières. Dans notre bar, une large sélection de boissons ainsi que de petites gourmandises vous attendent pour compléter la soirée. L’endroit parfait pour des moments de détente.
Vers le Carbon Bar