Restaurant Carbon
by Romain Fornell
Das Carbon vereint moderne Kulinarik mit alpiner Atmosphäre. Hier erleben Sie eine Küche, die Leidenschaft und frische Produkte in einzigartiger Weise verbindet. Jeder Besuch ist eine Reise durch Aromen, inspiriert von den Bergen und der mediterranen Küche.
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Unsere Küche
Im Carbon steht die Verbindung von alpiner Authentizität und mediterraner Leichtigkeit im Mittelpunkt. Regionale Zutaten treffen auf kreative Inspiration und werden mit viel Liebe zum Detail verarbeitet. Das Ergebnis ist eine Küche, die Tradition und Moderne vereint und sowohl überrascht als auch begeistert.
Das Carbon ist täglich
von 18.30 bis 22.00 Uhr geöffnet.
Menüs
— Kulinarischer Direktor
Romain Fornell
Der in Barcelona lebende Sternekoch Romain Fornell ist “Culinary Director” des Carbon. Mit seiner Erfahrung in der internationalen Spitzengastronomie bringt er eine einzigartige Handschrift nach Zermatt. Seine Küche vereint Eleganz, Kreativität und eine tiefe Leidenschaft für das Kochen.
— Chefkoch
Oriol Fernandez
Die Küche des Carbon wird von Chefkoch Oriol Fernandez geleitet. Mit seiner Erfahrung aus renommierten Restaurants in Paris und seiner Leidenschaft für mediterrane Aromen setzt er die Philosophie von Romain Fornell um und sorgt täglich für kulinarische Erlebnisse.
Carbon Bar
Bei einem Glas Wein oder einem Cocktail klingt ein Tag in den Bergen besonders schön aus. In unserer Bar erwartet Sie eine grosse Auswahl an Getränken sowie kleine Köstlichkeiten, die den Abend abrunden. Der perfekte Ort für entspannte Momente.
Zur Carbon Bar